3/17 長楽園　筍

筍農家の長楽園さんにお話をお伺いしてきました。
竹林は50,000㎡もあるそうで、昼から筍探しを始め夕方に手入れをして夜出荷してくださっています。
今年は2000〜1500kg前後の出荷になるのではと仰ってしました。
筍は全て取り切らず間を残して収穫することで、種を全て取り切らないようにしているそうです。
水煮の話をしたら加工用の大きい物など欲しいようでしたら連絡下さいとのことでした。
筍を茹でる時は、糠でやるのもいいが大根おろしでやるのもいいという情報をいただきました。