11/17　伊藤さん　稲武２号（自然著）

自然薯を作られている伊藤さんに伺って来ました。
品種は「稲武２号」。 ひまわり農協の部会員しか使えない種で、「夢とろろ」という名前で出荷されるそうです。
ヒゲを軽く擦り取り、綺麗に水洗いをして皮ごと調理するのが粘りと風味を一番引き出せるとのことです。
すりおろしてとろろ汁は勿論ですが、一番は皮ごとブツ切りにして、麺つゆをかけて頂くと、手軽で食感を一番
味わえるので是非騙されたと思って試してほしいとのことです。