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豊橋市前芝町で落花生の収穫作業中の塩野さんにお話を伺いました。 塩野さんは、落花生のほかにもお米や野菜を栽培しており、全ての作業は家族で協力して行なっているとのこと。 収穫後、土に残った落花生も掘り返 ...

豊橋市杉山町でカリフラワーを栽培している古橋さんの畑を訪問しました。 小橋さんのこだわりとして、液肥にバイオスティミラントを使用しており、これによりカリフラワーのショウ酸窒素の量を減少させ、苦みを軽減 ...

田原市赤羽根町でフィンガーライムを栽培している鈴木さんのハウスにお伺いしました。 このフィンガーライムは「森のキャビア」とも称され、その食感はプチプチとしており、爽やかな酸味が特徴です！ 国内流通はま ...

田原市赤羽根町で「ミニトマトアイコ」を栽培されている鈴木さんのハウスにお伺いしてきました！ 鈴木さんの栽培方法は、ココバックを用いた遠隔栽培を実施しています。 土壌に病害が発生した場合でも、その部分を ...

秋風が吹き抜け、栗の甘くほろ苦い香りが漂ってきました…🌰 今回、栗を使った2種類のスイーツを試食しました 栗のロールケーキ 甘さを控えめにした生クリームが栗本来の旨味と甘みを引き出し、 ...

すっかり秋らしい季節になり朝夕の寒さも日に日に増してきました。もうじきハロウィンということで、カボチャ「蔵の匠」を使ったスコーンとマフィンの試食を行いました。「蔵の匠」の果肉は、鮮やかな黄金色で甘さと ...

田原市中山町のチシャ（サンチュ）農家、小久保さんの園地にお伺いしました。 自家製肥料の土作りにこだわっており、かんなくず、鶏糞、米ぬか、発酵させる菌を最低半年以上かけて熟成し肥料を作っています。このた ...

田原市豊島町の農家、山七さんの茄子の出荷が始まったのでお邪魔しました。 品種は「とげなし輝楽」 名前の通りとげがなく甘みがあり、焼いてもよし、揚げてもよしです。  出荷は先週から始まっていま ...

豊橋市高師町の白井さんが白菜の定植をしているところにお伺いしてきました。 この白菜は『黃みいろ』という品種で、石灰欠乏症（アンコや芯腐り）に強く、カットした時に中心の黄色みが鮮やかで、肉質は柔らかく甘 ...

田原市東部町のキャベツ農家　彦坂さんの定植しているところにお邪魔してきました。 冬キャベツ、春キャベツを東京ドーム1個分くらいの畑で栽培しているそうで、今回植えているのは春キャベツの『ゆずな』です。 ...